啤酒

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總之先來杯生啤！乾杯！
基本資料
名稱	啤酒
別名	麥酒、液體麵包、小麥汁
種類	酒
相關食品/飲品	燒烤、海鮮
相關作品	《宅飲。》、《異世界居酒屋「阿信」》
相關條目	酒館、餐廳、便利店

啤酒（英語：Beer，德語：Bier，日語：ビール）是一種用麥芽發酵而成的酒精飲料，在日常生活、ACGN作品中經常出現。

簡介

啤酒， 又叫麥酒，是一種用麥芽發酵而成的酒精飲料。

啤酒常見的原料是小麥與大麥，但也有用馬鈴薯製成的啤酒。穀物中有糖和澱粉，但酵母菌缺乏分解澱粉的酶系，而人類唾液中含有酶。人們將穀物咀嚼後吐出，使其中的糖轉化。除此之外，還有其他方法：將穀物浸泡在水中直到它發芽，然後將其乾燥。最後將其泡在溫水裡搗碎，這樣就能得到可發酵的液體。

早期，釀造麥芽酒需要用到苦味劑。後來，可以延長啤酒保質期、改善啤酒風味的啤酒花代替了苦味劑，但不是所有的啤酒都會使用啤酒花。隨食品工業技術進步，近年來也出現融合其他水果風味的啤酒。

啤酒可以常溫下直接飲用，冰鎮後風味更佳，與燒烤、海鮮等食物非常相配。啤酒也可以用於調製雞尾酒，例如黑天鵝絨（Black Velvet）、愛爾蘭汽車炸彈（Irish Car Bomb）'。

除了飲用，啤酒還可用於烹飪，燉煮肉類時加入啤酒可以去除腥味，使肉質更嫩。外包裝可分成玻璃瓶、鋁罐等種類。啤酒是酒館、餐廳、便利店、旅館、自動販賣機等均有販售的酒品，有些釀酒工廠則乾脆設置店鋪直營販酒。

種類

啤酒有很多種類，艾爾（英語：Ale）、拉格（英語：Lager）等。近年來精釀啤酒倍受歡迎。

順便一提，「薑汁啤酒」其實是薑汁汽水，不含酒精，可以用於調製雞尾酒。

歷史

早期的麥芽酒是由農村地區的家庭釀造的，具有「家務」的屬性，常由女性完成，她們被稱為「釀酒娘」、「釀酒女」。11世紀起，城市不斷發展，小規模的家庭生產受到商業化釀造的衝擊。麥芽酒的需求增加、技術和商業革新，釀酒業的盈利越來越豐厚，對於城市商業、投資方法、銷售系統更為熟悉的男性不斷壟斷釀酒業，釀酒女逐漸被排擠出去，16世紀末，幾乎沒有女性還從事這一職業。

釀麥芽酒需要用到苦味劑，後來啤酒花逐漸替代了苦味劑——啤酒花是一種防腐劑，可以殺死細菌、延長啤酒的保質期 用啤酒花釀造的啤酒沒有那麼甜，啤酒花的引進延長了啤酒的保質期、改善了啤酒的風味，大約從1200年起，德國北部，啤酒花開始被用於日常釀造中，像漢堡這樣的港口城市很快就成為繁榮的啤酒出口貿易中心。

啤酒在ACGN作品中的出現

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「總之先來杯生啤」

• 《異世界居酒屋「阿信」》：居酒屋阿信的特色是冰鎮啤酒「總之先來杯生啤」，口感清爽，廣受喜愛。其實是拉格啤酒，由此引發了一系列劇情。
  • 市參議會議長巴克斯霍夫來到居酒屋，喝了「總之先來杯生啤」後指出這杯酒是拉格不是艾爾——先帝為了將拉格作為帝都的特產，頒布了拉格生產限制，無授權售賣輕則繳納天價罰款，重則死罪。巴克斯霍夫懷疑居酒屋售賣的拉格是帝都來的走私貨，居酒屋陷入危機，顧客們十分擔憂，為了拯救阿信默默奔走。鐵匠工會會長、市參議會成員之一的霍爾格直接通風報信，勸阿信和小忍躲起來避避風頭。但由於捨不得與顧客之間建立起來的羈絆，阿信和小忍決定將店繼續經營。最後。包稅人葛諾特明察秋毫，抓到真兇巴克斯霍夫本人，居酒屋安然無恙。慶功宴上，阿信端出一大盤串炸（串かつ）款待顧客們，大家度過了愉快的夜晚。
• 《異世界食堂》：矮人們經常來貓屋西餐廳品嘗油炸海鮮、大杯大杯地喝酒。
• 《宅飲。》：作品中出現了各種啤酒——惠比壽啤酒、星期三的貓、朝日超爽等。
• 《一杯可口的啤酒》：世界上最早的動畫片。
• 《沉醉在琥珀色的夢中》：居酒屋「白熊」有各種精釀啤酒。
• 《星露谷物語》：遊戲中可以製造小桶，將水果、蜂蜜、蔬菜放進去可以製成果酒、蜂蜜酒、果汁，將小麥放進去可以得到啤酒，將啤酒花放進去可以得到淡啤酒。小桶甚至還能把製造咖啡和綠茶
• 《泰拉瑞亞》：
  • 麥芽酒是一種藥水，可以給予玩家2分鐘的踉蹌減益。它可以在酒桶處用玻璃杯製作，或以每個1 的價格從酒館老闆處購買。麥芽酒投擲器也使用麥芽酒作為彈藥。
  • 3DS版獨有的Wiesnbräu啤酒能提供醉酒增益。它可以在十月啤酒節期間於商人處以每個9 95 的價格購買。
• 《打造世界》：啤酒於科技樹的「專家級烹飪」階段解鎖，需要在廚房處用水、小麥和圓桶製作。用啤酒點擊矮人可使其直接飲用啤酒，並使其回復1飢餓和暫時跑得更快。
• 《王牌酒保》：沖田教授因兒時的憧憬刻苦學習，成為數值流體力學的教授，但全身心投身學術研究的他無暇欣賞生活的美，在同學會上完全跟不上其他人的談論話題，他明白自己是個無聊的人。沮喪的教授獨自走在路上，看到了星星一樣耀眼的人，他追著星星不知不覺走進酒吧。教授拒絕喝香檳，讓調酒師佐佐倉溜給他來一杯啤酒——因為諾貝爾獎得主格拉塞爾是看著啤酒的氣泡才構思出新理論的，而香檳只會讓人墮落。佐佐倉溜在教授面前表演了雞尾酒「黑天鵝絨」的「魔術」——他一隻手拿黑啤酒，一隻手拿著香檳，雙手快速將兩瓶酒倒進一個杯子裡，卻一點也沒有灑出來。流體力學教授大為震驚，但也因此放鬆心態，融入了酒吧的氛圍，他覺得很耀眼的那位姑娘主動和他搭話，教授過了一個美好的聖誕節。
• 《名偵探柯南》：大名鼎鼎的酒廠「黑衣組織」中核心成員用酒命名， 司陶特（スタウト（Stout））於劇場版《純黑的噩夢》中登場。MI6臥底，在倫敦被科恩射殺。
• 《賭博破戒錄》：啤酒作為班長小賣部售賣的商品之一。在劇情中，班長贈送給開司一小罐啤酒後打開了開司心中的欲望，並且使開司回過神來，已是豪飲。
• 《東方Project》系列作品中藏有全開秘籍，輸入的秘籍與啤酒有關。酒鬼坐實了

喜歡啤酒的ACGN角色

• 《名偵探柯南》：毛利小五郎喜歡喝啤酒。
• 《星露谷物語》：失業的潘姆每天都去星之果實餐吧喝酒，賒帳、喝醉都是家常便飯，她的女兒潘妮十分擔心。
• 《辛普森一家》：侯莫等人非常喜歡啤酒，並且他們會經常去老謀子開的酒吧。