漢堡肉

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基本資料
名稱	漢堡肉
別名	漢堡排、伯邑考
種類	肉製品，主食，餡料
食用方法	煎、炸、烤後食用，可做漢堡，也可配飯吃
相關食品/飲品	三明治、漢堡包、可麗餅
相關作品	《衛宮家今天的飯》《食戟之靈》《LoveLive!Sunshine!!》 《LoveLive!Superstar!!》等

漢堡肉（英語：Hamburg steak，日語：ハンバーグ）是一種由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅。

簡介

相傳韃靼牛肉從俄國傳入德國後，德國人將韃靼牛肉煎熟而成，為工人流行的食物，而漢堡為德國工業重鎮，故以此地為名。

另一說法是，大航海時代時，因為儲存在船艙內的肉塊干硬不好食用，為了能吃到柔嫩的肉塊而演生出來的烹調方法，而漢堡港等船隻停泊處最為繁盛，故以此地為名。

據說美國在世界大戰時，因為牛肉製品牛排為奢侈品，故有交換漢堡的運動產生。之後將漢堡排夾在麵包中極為暢銷，催生了廣為人知的麥當勞等速食企業。

1960年代以後日本經濟處於高速發展階段，營養豐富的食材處於高價位，故衍生出使用較廉價的絞肉（雞肉、豬肉）烹調而端上餐桌，成為家家必備的美食佳餚，從此以後家庭主婦更將漢堡列入晚餐菜單。由於烹調手續簡單，轉眼之間風靡全日本。由於1980年代以後急速且多樣化的食品如蒸煮袋（調理包）食品（真空漢堡）登場，變成了十分常見的料理及食材。蒸煮袋漢堡烹調簡單，一氣呵成（醬料包含其中），只要用沸水燙過一次後即可上桌。

ACG相關劇情

• 《Clannad》：在遊戲After Story篇的尾聲和京都動畫版第二季（After Story）的最後一集中，伊吹風子的姐姐伊吹公子許諾在她檢查完身體後給她做漢堡排，還必須是用餐廳那種不會涼的盤子裝。
• 《薔薇少女》中，為真紅等人所喜愛的食物，櫻田家的特製漢堡為蓋上花型荷包蛋的漢堡，故稱作花蛋漢堡。
• 《衛宮家今天的飯》中，衛宮士郎偶然回想起了幼時的記憶。在下着雨的那一天，士郎決定製作料理節目裏面做過的漢堡肉。
• 《食戟之靈》中，幸平創真製作了青花魚罐頭漢堡肉用來通過極星寮的入宿測試。
• 《乾物妹！小埋》中，小埋愛吃的食物之一。然而全是哥哥做的然而帶到學校之後卻告訴海老名是自己做的
• 《約會大作戰 萬由里裁決》中，五河士道與妹妹五河琴里的約會是在家做漢堡肉。
• 《少女與戰車》的設定中，漢堡肉是逸見艾麗卡喜歡的食物，以至於推特上搜索逸見艾麗卡關聯很多漢堡肉的照片。
• 《偶像大師系列》：
  • 原自衛官偶像信玄誠司擅長做漢堡肉。
  • 五十嵐響子擅長料理，其拿手菜之一就是日式漢堡肉，而且她的個人歌曲《戀之漢堡肉》也是在想像給未來的丈夫做漢堡肉的場景。
• 《LoveLive!系列》：
  • 《LoveLive!Sunshine!!》的生放送中，小宮有紗爆料逢田梨香子直接去超市買成品漢堡肉以代替手工製作，然後引起了逢田姐的炸毛，然後逢田姐被多次玩梗。以至於在B站很多關於漢堡肉相關的視頻都有梨黑的存在。你逢田姐當然會做飯啊！以至於在節目《原原本本梨香子》裏，你逢田姐第一期就嘗試製作漢堡肉以自證廚藝，但是從拌肉、切菜、裝盤等情況來看，平時應該是不怎麼做菜的。
  • 《LoveLive!Superstar!!》第二話一開始，澀谷香音在家中唱道：「牛奶咖啡、烤蘋果，我最愛吃，嚕嚕嚕嚕，番茄我也想要吃，漢堡肉也不錯，FOO！」看完以後，逢田姐罵罵咧咧地退出了群聊。你逢田姐當然會做漢堡肉啊這首歌后來被命名為《最喜歡之歌》。
• 《妹調教日記》的BE中，櫻穗乃香被一之瀨姬月做成了漢堡肉。
• 《BORUTO》：一天向日葵生病在床，鳴人和博人因為想給向日葵燒的食物不同（博人站漢堡肉，鳴人站粥）而吵架，後雙雙被雛田趕出門。
• 《BanG Dream!》：是花園多惠喜歡的食物，曾有一天她帶去學校的便當里裝着一整盒兩大塊漢堡肉。
• 《世界計劃 彩色舞台 feat. 初音未來》：是日野森志步喜歡的食物之一，她的重度妹控姐姐日野森雫在和同學聊天時，提到家裏燒漢堡肉當晚飯時，志步下樓吃飯時的腳步聲會變成「咚咚咚♪」而不是「咚咚咚」。
• 《十三機兵防衛圈》：藥師寺惠會給鞍部十郎做漢堡肉。也是三浦慶太郎的最愛。
• 眾多動漫作品中在家庭聚餐時都會出現製作漢堡肉的場景。
• inm本篇會員制雪餐廳中有「製作」與「享用」（意味深）「漢（糞）堡肉」的場景（迫真）